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清真食品生产中的食品配料(一）
各种类型的单一或复合型食品配料，包括香料调味料、调味品、调味汁、调味酱、裹浆、面包屑以及腌制剂、被膜剂及调味剂等。几千种食品配料被应用于食品
2020-09-11 670
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清真食品生产中的酶
酶对活细胞的调节及性能起着十分重要的作用。酶可以使反应加速或催化特定的反应发生，且副产物很少。基于酶的这些优势特性，食品工业生产出了多种酶类产品，这些产品可以降低生产成本、缩短生产时间，减少浪费，还可以提高产品品质，改善产品的口感、色泽及质地。随着生
2020-08-28 490
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清真明胶的用途
明胶是一种多功能的食品原材料，广泛应用于食品、制药及相关行业的产品生产中。明胶在食品中的应用 明胶可以用于凝胶状糕点的生产，也可以用于乳制品或模拟乳制品的生产，如酸奶、酸性稀奶油、鲜干酪等。此外，
2020-08-25 534
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化妆品可以申请HALAL清真证书吗？
近年来，东南亚逐渐成为全球化妆品的热门市场。国际美妆巨头纷纷加大投入，认为东南亚是继中国之后的下一潜力市场。伽蓝、上海家化等中国化妆品主流企业把东南亚视为出海第一站，同时，它也成为诸多OEM/ODM企业的重要海外市场。[H
2020-08-19 483
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清真明胶的提取
常用工艺中采用的提取次数为3到6次, 第一次提取通常在50到60℃下进行；随后每次提取分别比前次升高5到10℃。最后一次提取通常使用沸水。提取物要分批存放、测试，最后根据不同的客户需求再进行混合。 [Halal]通常在几次提取中，前一批次提
2020-05-18 650
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清真明胶的生产与原材料的准备
清真明胶的生产明胶来源于胶原蛋白，是存在于脊椎动物体中的一种不溶性纤维蛋白，是结缔组织和骨头的重要组成部分，胶原蛋白经水解制得明胶，明胶产品的种类有很多，其成分根据胶原蛋白的来源及水解处理方式的不同而不同。[清真认证]原材料的准备目前，Halal清真
2020-05-15 733
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明胶的来源
明胶的来源以牛皮、牛骨、禽类皮或其他伊斯兰教法中允许穆斯林食用的动物为原材料生产的明胶是可以用于Halal清真产品生产的，前提是皮、骨等原材料的来源动物必须是经过清真屠宰的。[清真认证]在现代化的屠宰场中，骨头一般是出售给炼油企业的，鲜骨被制成干骨碎
2020-05-14 553
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伊斯兰教法中关于明胶的判定
清真食品生产中的明胶明胶可用于多种食品的生产，如冰淇淋、果冻、糖果、饼干、蛋糕，同时明胶也用于非食物产品的生产，如医疗产品或兽医类产品的生产。 明胶有非清真来源的，也有Halal清真来源的。一般情况下,生产明胶的原材料为猪皮、牛皮、牛骨，也
2020-05-13 717
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清真食品生产中对鱼类及水产品的要求（四）
鱼类及水产品的屠宰鱼及水中的动物不像陆地上的动物那样，对其不必进行任何宗教方式的屠宰。但是，也不能对鱼类及水产品进行任何过分方式的处理。例如，不能在其还活着的情况下进行剥皮或去鳞，这在一些东方国家属于比较常见的方式。 [Halal]鱼类及
2020-05-12 456