洁食百科

Kosher认证(犹太认证)的知识点是什么?

2019-12-25 11:17:38 258

Kosher犹太饮食规则Kashrut是犹太法律的主题,它规定了我们不能吃的东西,如何处理食物和如何吃东西。单词" Kashrut"来自希伯来文单词Kaf-Shin-Reish,它是与更著名的单词" kosher"相同的根,它描述了满足这些标准的食物。这个词"清洁食品"也可以用来描述根据kosher犹太律法和在仪式中使用的礼节。与被广泛理解的不同,拉伯斯或其他宗教官员不保佑食品使之清洁。在吃食物之前,虔诚的犹太人为食物祈祷,但这些祈祷并不打算把食物变成干净的食物。下面的食物是干净的食物,没有拉比和祭司的参与:你在花园里生长的蔬菜无疑是干净的食物(但你必须确保没有虫子,而且有虫子的蔬菜也不是干净的食物!)然而,在我们的现代世界中,很难知道食物中的成分是什么,而且很难知道食物是如何制成的,因此有必要让一个拉比确认食物和食品的生产过程,并向顾客保证食物是清洁的。下面将讨论该认证过程。

 

Kosher认证(犹太认证)的知识点是什么?(图1)

 

与人们普遍理解的不同,拉比或其他宗教官员并不会保佑食物清洁。在吃东西之前,虔诚的犹太人祈祷食物,但这些祈祷并不是为了把食物变成干净的食物。以下食物是清洁食物,没有拉比和牧师的参与:你在你的花园里种植的蔬菜无疑是干净的食物(但你必须确保没有虫子,带有虫子的蔬菜不是干净的食物!)然而,在当今世界,人们很难知道食品中的成分是什么,也很难知道食物是如何制成的,因此有必要请一位拉比来验证食品和食品生产过程,并向顾客保证食品是干净的。下文将讨论这一认证过程

 

Kosher认证(犹太认证)的知识点是什么?(图2)

 

没有“kosher洁食风格”的食物这么一说。洁食不是一种烹饪风格。中国菜如果它是按照犹太律法做的,那么它可以是洁食,并且在在费城和纽约有很多这样的很好的洁食中餐厅。传统的犹太人食物,如犹太馅饼、百吉饼和马萨球汤,如果不按照犹太法律来准备的话,都可能是不洁的。当一家餐馆称自己为“犹太式”时,通常意味着餐厅提供这些传统的kosher犹太食物,而且几乎总是意味着这些食物实际上并不是洁食。

不是kosher洁食的食物通常称为不洁的(或者说撕破的,出自不能吃被别的动物撕裂的动物的戒规)