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全球清真食品市值万亿美元,无统一标准成发展瓶颈

2019-07-11 09:19:15 222

全球清真食品市值万亿美元,无统一标准成发展瓶颈(图1)

随着全球伊斯兰人口的日益增多,全球清真食品市场蕴含着巨大的商机,市场总值达1万亿美元。许多食品公司摩拳擦掌,欲在此市场中狠捞一把。不过,目前全世界没有统一的清真食品标准,各个国家乃至同一国家不同地区之间的标准互相打架,让食品公司无所适从,抑制了该行业的长期发展。为了解决这一问题,国际伊斯兰组织正在努力促成建立同一的标准。

阿联酋《海湾新闻》6月16日的报道:百吉利糖果公司在马来西亚所售的糖果被检测出含有猪肉,引发了一场社会震动。清真食品市场规模已达1万亿美元,对于那些欲在此领域捞金的公司来说,这一领域布满了重重雷区。

雀巢、联合利华、蒙德雷兹等食品公司最头痛的事就是目前缺乏统一而精确的清真食品标准。虽然全球伊斯兰组织努力促成设立一个全球性标准,但目前依然没有一个好结果。

由于缺乏统一的清真食品标准,不同国家的加工标准有所不同,甚至同一个国家不同地区的标准也不同,这大大增加了食品公司的成本。有时依照某一标准,食品可以包含某种成分,但是根据另一标准,这一成分又被判定为非清真的。这一情况使许多食品公司往往遭遇重大损失。

伊斯兰教徒占多数的马来西亚被许多伊斯兰国家视为清真食品制造行业的领导者,因为马来西亚在清真食品制造和认证方面有着丰富的经验。

全球清真食品市值万亿美元,无统一标准成发展瓶颈(图2)

随着全球伊斯兰人口的增长,以及他们受教育和收入水平的提高,清真食品市场呈现出巨大的商机。在2018年左右,清真食品生产、加工、分销行业的价值将达到1.6万亿美元。随着伊斯兰游客的增多,日本和澳大利亚等国家也加入了清真食品的行业。此外,美国凯洛戈食品公司和巧克力制造商“商好时”公司分别投资1300万美元和2500美元在马来西亚建造清真食品工厂。

不过业内专家认为,由于缺乏全球性和区域性的统一标准,清真食品行业的发展将受到一定程度的遏制。吉百利公司出品的某款巧克力被人作为非清真食品。这一案例激起了马来西亚伊斯兰学者的激烈辩论,不少人在争论从猪肉里面提取的明胶到底算不算清真食品。

目前在伊斯兰学者中,关于清真食品的定义充满争议。从保守的角度来解释,任何动物必须依照伊斯兰方式以锋利的刀刃屠杀。然而在这方面众说纷纭,比如英国两个主要的清真食品认证委员会持着相互矛盾的立场,一个认为屠杀牲畜之前可以将其敲晕,一个认为不能敲晕,直接用利刃割喉的方式了绝牲畜的性命。

文莱保持着严格的伊斯兰法规解释原则。文莱在从马来西亚进口食品之前,专门派专员到工厂里检查食品是否符合清真要求。

伊斯兰合作委员会(OIC)目前汇集了57个成员,在迪拜、土耳其、沙特的支持下,近期该组织欲致力于制定出一个统一的清真食品标准。

与此同时,迪拜正在设立自己的清真食品测试和认证中心,马来西亚也正在完善自己的清真食品认证标准,土耳其也紧跟其后。随着清真食品标准的规范化,该行业将爆发出更大的潜力。