在美国有专门的Kosher食品认证机构，这些机构经过对工厂验厂后，和厂商签定合约，允许厂商将标志印在其产品上，表明它是Kosher食品。美国的食品行业年平均增长率是1%—2%，而犹太食品市场却以每年10%的速度增长。在美国的东北部，犹太食品约占整个食品市场的40%，犹太食品的固定消费者约有700万人，年销售额超过450万美元。犹太食品的法规是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料。

消费者喜欢犹太标记的产品。许多犹太人、穆斯林、礼拜六为安息日的教徒和素食者出于宗教或哲学的理由而购买"犹太食品。此外，许多重视健康的消费也寻找犹太认证犹太的食品，因为他们认为"Kosher"食品是一种优质的食品。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

个体公司的经营者他们乐意经营犹太食品，因为这种食品在市场销路比较好。他们会从那些有"犹太认证Kosher"专家监督生产的企业进货。

超级市场喜欢犹太食品并有大量的货架留给犹太认证"Kosher"食品。食品生产厂经过犹太认证并采购犹太原敷料作为其生产原料。

除中国外，东南亚及东亚国家也开始觊觎这个食品市场，其中日本和印度供应商一般主攻原材料及食品成份市场，例如柠檬酸、精油、氨基酸以及供加工食品用的化学品等。

不少亚太地区公司都希望涉足认可犹太食物制成品这门较复杂的业务，特别是小食品、包装食品等。

美国人对外国食品的需求越来越大，为亚洲食品供应商带来庞大的市场机会。

中国美食早已广被接受，而印度、越南和泰国食品也在超级市场速冻食品中稳占重要位置。举例来说，在美国销售的柠檬酸，假如未获犹太食品认证，可能有四分之三顾客不会购买。要获取犹太食品认证，须经有关人员实地视察所有食品及材料，以及与食品和材料有接触的产品和用具。检查工作由犹太认证机构派员进行，这些机构的职员既有犹太教士，亦有食品技术、食品加工及检察专家。

世界上不同国家承认的Kosher认证商标不尽相同。Kosher标志意味着提供标志的机构尽最大可能监督并保证产品的洁净。通常在标志旁边标注一些字母它们分别代表着： D－表示产品的中还有奶制品成分；DE－表示产品的由生含有产奶制品成分食品的设备加工；M－表示产品的包含肉类或禽类或者由加工过肉类或禽类的设备生产；P－表示产品的是洁净并可以在逾越节中使用，但是有可能不属于中性食品（不含奶制品或肉类）。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。