人们在谈到犹太葡萄酒时，有许多误解。比如说，相信所有犹太葡萄酒都受到拉比的祝福，相信他们都是甜的。这只对犹太人有吸引力，当然如果它们来自以色列，它们就会自动成为犹太洁食。犹太人的葡萄酒叫“Kosher Wine”，往往用于宗教节日和典礼等活动。Kosher一词源自希伯来语，有正确、清洁之意。在以色列境内生产的葡萄酒，虽然多数归为寇修酒，但要获得Kosher这个称号，条件较为苛刻。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

由于葡萄酒既可以用于圣礼，也可以用于享受目的，因此有一些专门针对葡萄酒的犹太洁食做法。公认的基础包括以下内容：

1：必须遵守所有犹太洁食规则，其中主要包括避免接触非犹太洁食材料。

2：任何人都可以采摘葡萄，但一旦它们到达酒厂，就只需要拉比监督或遵守安息日的工人来完成。请注意，这个过程中必须避免使用乳制品或动物制品，例如用于澄清的酪蛋白或明胶，即使是犹太洁食。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

3：任何人都可以处理密封的酒瓶，但是如果非犹太人或不遵守安息日的犹太人处理、倾倒或什至触摸打开的瓶子，则该酒将不再被认为是符合犹太洁食的。

4：为了让非犹太人或者不符合洁食法规的犹太人处理一个打开的葡萄酒瓶子，进而使其符合犹太教规，可以通过加热的方式将酒制成“mevushal”（ Mevushal在英文中的意思为“煮过”）。

5：在过去，这种葡萄酒实际上是在装瓶前煮熟的，这就是“mevushal”这个词的真正含义。

6：现代资料认为，在不同的温度（74 摄氏度到 90 摄氏度之间）下，根据监督酿酒师的权威，通过快速巴氏杀菌法制作的葡萄酒 （mevushal） 被认为是可以接受的。

7：获得认证的葡萄酒将在标签上列出认证机构的logo标志，如果它是 mevushal。

事实上，在美国市场上销售的大多数中低价位的犹太酒（包括甜酒）都是mevushal，而高档葡萄酒，尤其是来自以色列的葡萄酒，则不是。在销售市场上，我们都知道走进一家葡萄酒商店往往有大量选择的感觉，虽然大多数商店货架上的犹太洁食酒选择可能较少。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。