清真（Halal）食品和非清真（haram）食品是指那些穆斯林被允许或不允许食用的食品。被认为是清真的或允许的食品不能含有某些动物的任何产品，特别是猪。未按清真规定屠宰的动物的肉被视为haram或禁食。含有血液或麻醉剂的食物或饮料也被认为是haram。Halal

穆斯林把食物分为两大类，halal食品和haram食品。在阿拉伯语中，halal的字面意思是允许，而haram的意思是禁止。古兰经，或伊斯兰宗教的圣书，清楚地概述了哪些食物属于这些类别。一些其他的食物也可能被认为是可疑的，或者说是mooshbah，它们也应该被避免。在伊斯兰宗教中，不过完全清真的生活和吃haram食物被认为是有罪的。清真食品认证

食物的来源对于区分halal食品和haram食品很重要。植物性食物，如蔬菜，通常被认为是允许的。唯一的例外是可能引起中毒的植物，如大麻。

海鲜也可以分为halal的和haram的两类，尽管伊斯兰教的不同分支有时对吃什么有不同的信仰。不过一般来说，有鳞的鱼被所有的教派都认为是清真的。然而，对其他海产品的看法却大相径庭，有人认为，任何只能在水中生活的动物都是允许的，也有人认为，只有有鳞的鱼才应该吃，其他海洋生物不应该吃。对于一条鱼是否必须活着，当它离开水是否被认为是清真的也有不同。Halal认证

许多食肉动物也被认为是haram食品。例如，善于观察的穆斯林不允许食用猛禽。他们也被禁止食用任何有尖牙动物的肉，包括猫。

halal肉和haram肉的另一个主要区别是屠宰动物的方式。根据《古兰经》，清真肉类必须来自按照伊斯兰法律屠宰的动物。这种屠宰方法通常被称为达比哈(dhabihah)。

伊斯兰饮食法规要求用非常锋利的刀宰杀动物。必须切断颈静脉和冠状动脉以及气管，但不能切断脊髓。屠宰时使用的工具必须受到祝福，动物将以真主的名义被屠宰。凡奉别神之名被宰杀的牲畜，都算为haram。此外，动物被宰杀时必须保持冷静和营养良好。并且在其他动物可能看到的情况下，不能将其宰杀。清真认证

血也被认为是haram食品。禁止喝血或吃任何由血制成的食物，如黑布丁。酒精和其他毒品也被认为是haram。这包括用葡萄酒烹调的食物。