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逾越节（PASSOVER）--犹太人的迎春狂欢！
犹太人的逾越节和中国人的春节有很多相似之处，如逾越节和春节都是重大的传统节日、都是举家团聚的日子。它们的起源都带有传说色彩，节日庆祝活动都充满了文化气息等。逾越节家宴和中国的“年夜饭”更是有着异曲同工之妙。 逾越节的来历传说是这样的：以
2019-07-11 434
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一些食品添加剂的kosher和halal状态
一些食品添加剂的kosher和halal状态：1. 乳化剂(Emulsifiers)。食品工业常用的乳化剂有氢化黄油（或猪油），氢化植物油三甘油,动物或植物油脂经过氢化或与脱色处理即为乳化剂。如果使用了非法的动物油脂，该乳化剂为非清真或非kosher
2019-07-11 506
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IFANCA白皮书：Halal产业推动美国经济和出口发展
Halal食品构成美国发展最迅速的消费市场。2011年Halal消费者花费在食品及相关服务业上的金额高达150亿。这一显著增长也体现在Halal肉类专卖店的数量变化上——从1970年仅有10家店到2012年超过2300家店（根据Zabihah.com
2019-07-11 460
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犹太教、天主教、基督教、伊斯兰教的关系与区别
注：弥赛亚(希伯莱语)就是基督(希腊语)，意思是“救世主”。注：伊斯兰教的观点是：穆罕默德不是伊斯兰教的创始人，而是正道的复兴者，他只是接受真主的启示而传播伊斯兰教天主教、东正教、基督教(即指基督新教)的主要联系 1.基督教是一个总称，天主教、东正
2019-07-11 709
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为什么出口大蒜产品大多申请KOSHER犹太洁食认证
为什么出口大蒜产品大多申请KOSHER犹太洁食认证？----大蒜：犹太人的“盘尼西林”在以色列生活一段时间后，你就会发现一个有趣的现象：中国人视作最平常不过的大蒜，在当地却被当作“尊贵”的上品。可以说，曾经颠沛流离的以色列人，以其独特的文化传统赋予了
2019-07-11 397
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“清真”在中国的起源（一）
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如“清真寺”、“清真饭店”等。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁
2019-07-11 673
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“清真”在中国的起源（二）
南宋建立后，以赵构为首的君臣南渡，最后定都杭州。赵氏政权的南迁，使大批北方臣民随之南移。《宋史》卷一七八《食货志》载：“高宗南渡，民之从者如市归。”这种人口的大迁移，大流动，促进了全国各地，尤其是中原地区与江南地区饮食技艺的大交流、大融合和烹调技术的
2019-07-11 396
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“清真”在中国的起源（三）
13世纪，成吉思汗西征，版图划至西域的伊斯兰教国家和地区。中西之间的陆上丝绸之路，随着蒙古铁骑的自由驰骋而畅通无阻。西域各国的穆斯林沿着这条大开的交通线，随着蒙古军队大量涌入中国。他们给中国带来了清真饮食文化，带来了中西文化与经济的交流，带来了有益于
2019-07-11 338
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“清真”在中国的起源（四）
明代是我国 清真饮食发展的重要时期。由于辅佐朱元璋打天下的有很多穆斯林高级将领，故民间有“十大回回保国”传说。穆斯林贡献于明室者不止武功。七下西洋的郑和及其随员马欢、费信、哈三，介绍伊斯兰天文学的马德鲁丁及其子马沙亦黑、马哈麻等，均系穆斯林。穆斯林有
2019-07-11 474
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“清真”在中国的起源（五）
清末到民国时期，由于经济的发展和社会的需要，清真菜在北京得到了很大的发展和推广。当时先后在前门外开设的 羊肉馆有：元兴堂、又一村、两益轩、同和轩、同益轩、西域馆、西圣馆、庆宴楼、萃芳园、畅悦楼、又一顺、同居馆( 馅饼周)、东恩园居(穆家寨 炒疙瘩)等
2019-07-11 457